Rote-Bete-Hummus mit Hanfsamen – Rezept

Zubereitung 5 min

Diese Variante des klassischen Hummus bekommt durch Rote Bete ihre kräftige Farbe und durch Hanföl eine feine, leicht erdige Note – ein Dip, der auf jedem Buffet auffällt.

Zutaten

• 3 gekochte Rote Beten (420g)
• 1/4 Tasse Tahini
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2-3 TL Balsamico-Essig
• 1/2 geschälte Hanfsamen
• 1 Knoblauchzehe
• 3/4 TL Meersalz
Gewürze nach Belieben (Ich habe 1/4 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel + 1/4 Teelöffel gemahlene Koriander verwendet)

Belag:
Ein Spritzer extra-natives Olivenöl, gehackte frische Kräuter (Ich habe Petersilie und Schnittlauch gewählt) und Hanfsamen

Zubereitung

Geben Sie alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Fügen Sie bei Bedarf einige Esslöffel kaltes Wasser hinzu und mischen Sie erneut, bis die Textur glatt ist.

Probieren Sie und passen Sie den Geschmack an, indem Sie mehr Salz, Zitronensaft oder Gewürze hinzufügen, bis der Hummus perfekt zu Ihrem Geschmack passt. Servieren Sie in einer flachen Schüssel, beträufeln Sie großzügig mit Olivenöl und garnieren Sie mit frischen Kräutern und Hanfsamen.

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