Schokoproteinriegel mit Hanfsamen – Rezept

Dieser Riegel ist ideal für unterwegs oder direkt nach dem Sport: Er kommt ohne Backen aus, braucht nur eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank und liefert dank Hanfsamen einen ordentlichen Schub pflanzliches Protein und Magnesium.

Zubereitung 20 min – Ruhezeit 1 h

Zutaten

• 4 EL Kürbiskerne
• 5 EL gehackte Mandeln
• 2 EL Chiasamen
• 30 g Hanfprotein
• 3 EL Hanfsamen (ungeschält)
• 3 EL Kakao ( Backkakao)
• 35g Kokosfett
• 6 Datteln
• 3 EL Hafermilch
• 1 EL Ahornsirup/Agavendicksaft
• 1 TL Vanilleextract
• 1 Prise Salz
• Kokosraspeln

Die Kürbiskerne, Mandeln, Chiasamen, Hanfprotein, Hanfsamen und Kakao in einem Hochleistungsmixer kurz prürieren bis alles fein gemahlen ist. Datteln, geschmolzenes Kokosfett, Hafermilch und Ahornsirup mit einem Mixstab zu einer glatten Masse pürieren. Alles mit den restlichen Zutaten und der Proteinmischung vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform drücken und mit Kokosraspeln bestreuen. Danach ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.